Pan brioche allo speck

Questo pan brioche é molto soffice, si può congelare, ma si può anche mangiare tostato se diventa un po' raffermo.Dubito però, perché a casa mia non fa in tempo a diventare stantio.

Ingredienti:
Lievitino
150 g farina Manitoba 00
90 g di acqua
30 g lievito di birra

Per l'impasto
350 g farina Manitoba 00
50 g di acqua
100 g di burro a pomata
30 g di zucchero
10 g di sale
2 uova
speck a cubetti (dosi? dipende dai gusti, io non ne ho messo molto)

Impastare tutti gli ingredienti del lievitino , coprire e lasciar riposare fino al raddoppio ( 30-40 minuti)
Impastare tutti gli altri ingredienti. Appena il lievitino é pronto incorporarlo con il restante impasto e lavorare molto bene fino a che non si devono più vedere le strisce bianche.
Se avete un'impastatrice , tanto meglio, risparmierete fatica, impostando la macchina sul programma impasto.
Mettere poi il tutto in una terrina, coperto, e far lievitare circa 2 ore (deve raddoppiare).
Poi ho messo la massa lievitata in uno stampo di silicone a forma di girasole ed infornato a 175° per circa mezz'ora.

Ciao
Germana

Bene, bene! Vedo con grandissimo piacere che con settembre stanno riprendendo alla grande le nostre attività sul blog . Evvivaaaa! . I prossimi giorni mi farò vivo (compatibilmente con le mie molteplici attività - come cantava qualcuno: io no che non mi annoio, non mi annoio ) con qualche nuova idea. Intanto ci ha già pensato la nostra Ele con la sezione del forum per principianti e non solo .
Eugenio

Ma che meraviglia
Sei, come al solito, bravissima
Sono in soggezione, non oso neanche provare, ma ne ho tanta voglia.
Un grosso abbraccio
Sofia

Sofia ha scritto:Ma che meraviglia
Sei, come al solito, bravissima
Sono in soggezione, non oso neanche provare, ma ne ho tanta voglia.
Un grosso abbraccio
Sofia

Dai Sofia, ma se sei così brava!!
Provaci, non é difficile,
ciao e buona settimana
Germana