GNOCCHI DI ZUCCA di Germana
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GNOCCHI DI ZUCCA di Germana
Germana, GRAZIE!!!!, Ieri abbiamo mangiato i tuoi gnocchi di zucca ed è stato un grande successo , mia figlia e mio genero li hanno divorati , la tua ricetta è perfetta.
Il mese scorso chiesi aiuto per avere una ricetta collaudata di questi gnocchi e Germana gentilmente me la inviò
subito. Ve la metto anche quì, provateli, sono buonissimi.
GNOCCHI DI ZUCCA DI Germana
Ingredienti
· 1 pizzico di Cannella
160 g di farina 00
· 1 pizzico di noce moscata
· 2 cucchiai di grana padano
grattugiato
350 g di patate
· Pepe macinato a piacere
Sale q.b.
· 1 uovo
350 g di polpa di zucca
Condimento
50 g di burro
8 foglioline di salvia
Preparazione
Accendete il forno a 180°.
Tagliate la polpa di zucca a pezzetti piuttosto grossolani, e per
ammorbidirli, infornateli per circa 20-25 minuti, ponendoli su di una placca
(o in una teglia) rivestita con carta forno.
Nel frattempo lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, e
quando saranno cotte, scolatele, lasciatele intiepidire e poi sbucciatele.
Quando la zucca sarà cotta, estraetela dal forno e lasciatela intiepidire,
poi passatela al passaverdura, e fate così anche per le patate.
Unite le due puree in un'unica terrina dove aggiungerete anche la farina, il
parmigiano, l'uovo, la cannella, la noce moscata, il sale e il pepe, ed
impastate bene gli ingredienti tra loro fino a che il composto risulti
omogeneo, liscio ma non duro.
Ponete una capiente pentola, contenente dell'acqua, sul fuoco e portatela ad
ebollizione. Ora, su di una spianatoia, dovrete formare dei lunghi
bastoncini, che taglierete a pezzetti delle dimensioni di una grossa
nocciola, e che lavorerete velocemente con le mani per dargli una forma più
arrotondata.
Quando tutti gli gnocchi saranno pronti, gettatene una porzione per volta
nell'acqua bollente, attendendo che risalgano in superficie: appena
riaffioreranno, prendeteli con una schiumarola, scolateli bene, e poi
conditeli con del burro fuso in cui avrete dorato delle foglie di salvia e
servite immediatamente.
Io una parte li ho fatti anche in forno, leggermente ricoperti con una besciamella
a cui ho aggiunto della panna liquida e formaggio grattugiato. Una bontà
Grazie ancora, Germana!!!!
Un abbraccio
Sofia
Il mese scorso chiesi aiuto per avere una ricetta collaudata di questi gnocchi e Germana gentilmente me la inviò
subito. Ve la metto anche quì, provateli, sono buonissimi.
GNOCCHI DI ZUCCA DI Germana
Ingredienti
· 1 pizzico di Cannella
160 g di farina 00
· 1 pizzico di noce moscata
· 2 cucchiai di grana padano
grattugiato
350 g di patate
· Pepe macinato a piacere
Sale q.b.
· 1 uovo
350 g di polpa di zucca
Condimento
50 g di burro
8 foglioline di salvia
Preparazione
Accendete il forno a 180°.
Tagliate la polpa di zucca a pezzetti piuttosto grossolani, e per
ammorbidirli, infornateli per circa 20-25 minuti, ponendoli su di una placca
(o in una teglia) rivestita con carta forno.
Nel frattempo lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, e
quando saranno cotte, scolatele, lasciatele intiepidire e poi sbucciatele.
Quando la zucca sarà cotta, estraetela dal forno e lasciatela intiepidire,
poi passatela al passaverdura, e fate così anche per le patate.
Unite le due puree in un'unica terrina dove aggiungerete anche la farina, il
parmigiano, l'uovo, la cannella, la noce moscata, il sale e il pepe, ed
impastate bene gli ingredienti tra loro fino a che il composto risulti
omogeneo, liscio ma non duro.
Ponete una capiente pentola, contenente dell'acqua, sul fuoco e portatela ad
ebollizione. Ora, su di una spianatoia, dovrete formare dei lunghi
bastoncini, che taglierete a pezzetti delle dimensioni di una grossa
nocciola, e che lavorerete velocemente con le mani per dargli una forma più
arrotondata.
Quando tutti gli gnocchi saranno pronti, gettatene una porzione per volta
nell'acqua bollente, attendendo che risalgano in superficie: appena
riaffioreranno, prendeteli con una schiumarola, scolateli bene, e poi
conditeli con del burro fuso in cui avrete dorato delle foglie di salvia e
servite immediatamente.
Io una parte li ho fatti anche in forno, leggermente ricoperti con una besciamella
a cui ho aggiunto della panna liquida e formaggio grattugiato. Una bontà
Grazie ancora, Germana!!!!
Un abbraccio
Sofia
Sofia- Numero di messaggi : 387
Località : Lago Maggiore
Data d'iscrizione : 19.10.08
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