ZUPPA DI ZUCCA

Ingredienti:



Un bel pezzo di zucca
No 1 Cipolla
No. 4 Patate
Gr. 20 burro
No 1 Foglia alloro
No. 1 Cubetto dado o più a seconda del gusto
Timo secco (o fresco - meglio)
No. 1 Spicchio d'aglio
Sale e pepe
Tagliare la zucca a cubetti, idem con le patate e affettare la cipolla. Fondere il burro (si può usare anche l'olio) e brasare le verdure per pochi minuti. Salare, pepare (se piace) quindi aggiungere l'acqua necessaria per preparare un passato di verdura, il dado, la foglia di alloro, lo spicchio d'aglio e portare a cottura. Frullare, aggiustare di sale e aggiungere il timo (a piacere).

Questa ricetta mi fu data da un'amica australiana. E' ottima. Provatela! In questo periodo la zucca si trova.

germy ha scritto:Ingredienti:



Un bel pezzo di zucca
No 1 Cipolla
No. 4 Patate
Gr. 20 burro
No 1 Foglia alloro
No. 1 Cubetto dado o più a seconda del gusto
Timo secco (o fresco - meglio)
No. 1 Spicchio d'aglio
Sale e pepe
Tagliare la zucca a cubetti, idem con le patate e affettare la cipolla. Fondere il burro (si può usare anche l'olio) e brasare le verdure per pochi minuti. Salare, pepare (se piace) quindi aggiungere l'acqua necessaria per preparare un passato di verdura, il dado, la foglia di alloro, lo spicchio d'aglio e portare a cottura. Frullare, aggiustare di sale e aggiungere il timo (a piacere).

Questa ricetta mi fu data da un'amica australiana. E' ottima. Provatela! In questo periodo la zucca si trova.

Adoro questi piatti. Credo che sarebbe più esatto chiamarla passato oppure crema o ancora vellutata. Infatti la zuppa dovrebbe avere il pane (che come dice il nome si inzuppa).
Eugenio.
In una trattoria una volta il cameriere disse a un avventore: "Abbiamo tre tipi di minestra: brodo, minestrina in brodo e brodo per far la zuppa":

Hai ragioe Eugenio. Infatti avrei voulto chiamarla vellutata ma mi ha tradita la traduzione dall'inglese "soup".
Si può correggere?
Se tu lo puoi fare ti prego fallo per me
Grazie
germy