ZUPPA DI PANE

Riciclare gli avanzi di cucina è un'arte che che molti di noi conoscono.
Ultimamente anche diversi fornai si sono adeguati e mettono sui loro
sacchetti ricettine per utilizzare il pane avanzato. Questa è una ricetta
del mio fornaio, potrà esservi utile anche come spunto per scatenare
la vostra fantasia.


ZUPPA DI PANE

Autore: Sofia


ZUPPA DI PANE - Ricetta del fornaio


1 cipolla piccola
1 mazzo di erbe aromatiche
30 g di burro
200 g. di resti di pane nero ammorbidito in acqua
1 l. di brodo di carne (oppure dado)
sale, pepe
1 bicchiere di vino rosso secco
erba cipollina


Tagliuzzare finemente la cipolla e tagliare le erbe aromatiche a dadini.
Far soffriggere cipolle e erbe nel burro, aggiungervi il pane e versarvi
il brodo. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti con l’aggiunta di
spezie. Dopo aver passato al settaccio la minestra, ingentilirla con
l’aggiunta di vino rosso. Cospargere la zuppa con erba cipollina e
servire a tavola.

Ciao

Sofia

Che bella! E' originale con l'aggiunta del vino. Mio nonno condiva i ravioli col vino rosso.
Eugenio

In casa mia il vino rosso si metteva nel brodo di gallina, con una bella spolverata di grana.
Si diceva che "brodo di gallina e decotto di cantina" sono la migliore medicina!!!
E forse era vero.
Germana

germana ha scritto:In casa mia il vino rosso si metteva nel brodo di gallina, con una bella spolverata di grana.
Si diceva che "brodo di gallina e decotto di cantina" sono la migliore medicina!!!
E forse era vero.
Germana

Anche una anziana amica di famiglia diceva "pillole di gallina (cioè le uova) e sciroppo di cantina".
Eugenio