Spaghetti alla bottarga

Ecco una ricetta rapida e gustosa:
Ingredienti:

Spaghettini
Bottarga di muggine
Pomodorini confits
Olio extravergine
Aglio

Fate cuocere gli spaghetti in acqua non eccessivamente salata.
Nel frattempo mettete in una padella un po' d'olio dei pomodorini e fatevi appassire l'aglio a fuoco dolcissimo. Eliminate l'aglio. Colate la pasta molto al dente e trasferitela nella padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Cospargete di bottarga grattugiata e fate saltare a fuoco vivo per un minuto. Gli ultimi 10 secondi aggiungete qualche pomodorino e fate dare una voltata. Decorate con bottarga tagliata sottilissima e servite immediatamente.
Volendo, prima di servire, si può aggiungere del prezzemolo.

Eugenio

Ricetta molto interessante. E' da fare!
germy

E' proprio da provare
grazie
germana