Zucchine alla menta

Ingredienti:

* 8 zucchine medie
* 1/2 bicchiere olio evo
* 1 spicchio d'aglio
* 1 cucchiaino di zucchero
* 1 pugno di foglie fresche di menta
* 4 cucchiai di aceto
* 1/2 bicchiere d'acqua
* sale

Spuntate, lavate, asciugate ed affettate le zucchine, quindi fatele cuocere nell'olio precedentemente scaldato.Quando saranno quasi cotte bagnatele con la seguente salsina: diluite l'aceto con l'acqua e fate marinare l'aglio e le foglie di menta il tutto ben triturato. Aggiungete anche lo zucchero e una puntina di sale; fate riposare per mezz'ora. Rimettete sul fuoco e lasciate evaporare il liquido a fiamma viva e servite le zucchine caldissime.
Semplicissima, ma stuzzica parecchio.
Ciao
Germana

Una mia amica mi ha insegnato a fare così le melanzane. Le chiama melanzane alla Napoleone. Si servono però fredde e sono appetitosissime.
Eugenio

Eugenio ha scritto:Una mia amica mi ha insegnato a fare così le melanzane. Le chiama melanzane alla Napoleone. Si servono però fredde e sono appetitosissime.
Eugenio

Buono a sapersi.
Grazie
Germana

Amo molto le zucchine, ma queste non le conoscevo.
Grazie Germana, le proverò al più presto, le tue ricette
invogliano sempre a mettersi ai fornelli
Anche le melanzane di Eugenio dovrebbero essere un
bel piatto delle calde giornate estive, che per il momento
sembrano ancora molto lontane
Un abbraccio

Sofia

Sofia ha scritto:Amo molto le zucchine, ma queste non le conoscevo.
Grazie Germana, le proverò al più presto, le tue ricette
invogliano sempre a mettersi ai fornelli
Anche le melanzane di Eugenio dovrebbero essere un
bel piatto delle calde giornate estive, che per il momento
sembrano ancora molto lontane
Un abbraccio

Sofia

Ciao Sofia, aspetto il tuo parere sulle zucchine ed eventuali varianti.

io sono una dormigliona e vado a letto presto.
Germana