insalata di nervetti

L'insalata di nervetti è una preparazione tipica lombarda, in special modo della città di Milano, dove in antichità, questo piatto veniva servito nelle osterie, per accompagnare un buon bicchiere di vino bianco. Il nome "nervetti" deriva dall'italianizzazione della parola dialettale gnervitt, che in lombardo significa tendini, parte del vitello (ginocchio o astinco) da cui derivano.

Brava Germy! Era parecchio che non postavamo più nulla in questa rubrica.
Eugenio