Crostata di Natale

Crema alla Nutella

500 ml di latte
2 tuorli + 1 uovo intero
150 g di zucchero
50 g di farina
buccia di limone
sale
1 vasetto da 200 g di Nutella

Procedimento:
Far bollire il latte con la buccia di limone che poi toglierete.; nel frattempo sbattere con la frusta elettrica le uova con lo zucchero ed il sale.Aggiungete la farina setacciata ed il latte caldo, sempre mescolando.Rimettete sul fuoco e continuare per qualche minuto fino a quando la crema é pronta.
Scaldare un pochino la Nutella ed aggiungerla alla pasticcera,amalgamando bene le due creme.

Pasta frolla:
350 g di farina 00
50 g di fecola di patate
180 g di burro
100 g di zucchero
3 tuorli
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato

La frolla io la faccio con il robot, mettendo nell'ordine:

1. zucchero
2. farine
3. bicarbonato
4. sale
5. il burro freddo tagliato a dadini


Lavoro velocemente il tutto fino a che il burro si é sfarinato completamente, unisco poi i tuorli uno alla volta, quando l'impasto é diventato un "briciolame", lo tolgo e finisco a mano.
Viene benissimo!!

Lascio riposare la pasta in frigo per mezz'ora e poi ne stendo 2/3 in uno stampo da 26 cm.
Cospargo la crema alla Nutella e decoro con "soggetti" natalizi, in questo caso abeti e stella cometa.Cospargo i decori con zucchero in granella ed inforno a 175° per 35-40 minuti.
Faccio raffreddare e cospargo i bordi con lo zucchero al velo per l'effetto neve.

Questa crostata non vuole sostituire il Panettone,che a Natale é insostituibile,però si può mangiare anche questa; un'alternativa? Non so, però é goduriosa.
ciao
germana

germana ha scritto:
Questa crostata non vuole sostituire il Panettone,che a Natale é insostituibile,però si può mangiare anche questa; un'alternativa? Non so, però é goduriosa.

Ma a Natale da noi mangiamo tanti tipi di dolce, mica uno solo. E poi c'è sempre capodanno e l'epifania. Peccato perchè dall'ufficio non posso vedere il ricettario e la foto ma son sicuro che sarà bellissima come sempre .
Eugenio

Germana,
bella questa crostata, ma se permetti sostituirò la Nutella, che non mi piace, con una crema al cioccolato. Che ne pensi?
Salutoni
Germy

germy ha scritto:Germana,
bella questa crostata, ma se permetti sostituirò la Nutella, che non mi piace, con una crema al cioccolato. Che ne pensi?
Salutoni
Germy

Va benissimo, puoi anche far sciogliere semplicemente del cioccolato....
salutissimi
germana