Melanzane sott'olio

Ingredienti:

* 2 k di Melanzane
* 1/2 l di aceto bianco
* 1/2 l di acqua
* spicchi d'aglio a fettine
* foglie di basilico
* prezzemolo tritato
* 2 peperoncini
* olio evo
* grani di pepe nero


Dopo aver tolto il picciolo e la parte verde delle melanzane, tagliatele a rondelle piuttosto spesse circa mezzo cm, mettetele a strati in un recipiente non di alluminio, e salate.Lasciate spurgare per qualche ora.

Asciugate poi molto bene le melanzane. Portate ad ebollizione l'aceto con l' acqua, scottando per 2 minuti le melanzane. Toglietele ed asciugatele bene con un panno.

Mettetele poi a strati in vasetti sterilizzati alternando l'olio con: aglio, peperoncino, prezzemolo tritato, basilico spezzato con le mani, grani di pepe nero. Riempire bene i vasi controllando che siano ben immersi nell'olio.

Se le volete mangiare subilo dovrete però aspettare 2 o tre giorni.

Per conservarle per l'inverno sterilizzate i vasetti nel solito modo.

Contento Eugenio?

A presto
germana

germana ha scritto:

Contento Eugenio?

A presto
germana

Contentissimo!!! E dimmi, i peperoncini sono quelli lunghi o quelli piccoli piccoli?
Grazie.
Eugenio

Che buone le melanzane sott'olio!!!!!! Grazie Germana per aver messo la ricetta.
Io uso un metodo leggermente diverso.
Affetto le melanzane un poco più sottili e le sbollento un paio di minuti in
aceto e vino bianco a metà. Le tampono bene e le lascio asciugare il più
possibile. Poi le metto nei vasetti sterilizzati alternando con l'olio l'aglio, il
peperoncino (quello che ho in casa, sia quelli piccoli che quelli lunghi), il pepe
in grani, basilico e origano e naturalmente nei giorni successivi controllo il
livello dell'olio. Non ho mai sterizzato ii vasetti, finiscono in fretta
Germana per favore, mi puoi dire se dopo averli sterizzati senti differenza
nel sapore? Una volta ho sterizzato dei vasetti di porcini sott'olio messi via
con lo stesso metodo, ma al gusto mi sembravano diversi.
Grazie e un abbraccio
Sofia

Sofia ha scritto:Che buone le melanzane sott'olio!!!!!! Grazie Germana per aver messo la ricetta.
Io uso un metodo leggermente diverso.
Affetto le melanzane un poco più sottili e le sbollento un paio di minuti in
aceto e vino bianco a metà. Le tampono bene e le lascio asciugare il più
possibile. Poi le metto nei vasetti sterilizzati alternando con l'olio l'aglio, il
peperoncino (quello che ho in casa, sia quelli piccoli che quelli lunghi), il pepe
in grani, basilico e origano e naturalmente nei giorni successivi controllo il
livello dell'olio. Non ho mai sterizzato ii vasetti, finiscono in fretta
Germana per favore, mi puoi dire se dopo averli sterizzati senti differenza
nel sapore? Una volta ho sterizzato dei vasetti di porcini sott'olio messi via
con lo stesso metodo, ma al gusto mi sembravano diversi.
Grazie e un abbraccio
Sofia

Ciao Sofia, non non cambiano sapore, i radunisti te lo possono confermare.
Un abbraccio cara e a presto
Germana

Eugenio ha scritto:

germana ha scritto:

Contento Eugenio?

A presto
germana

Contentissimo!!! E dimmi, i peperoncini sono quelli lunghi o quelli piccoli piccoli?
Grazie.
Eugenio

sono quelli piccoli che si trovano nei vasetti, al supermercato, e li lascio interi.
ciaooooo
germana

germana ha scritto:

Eugenio ha scritto:

germana ha scritto:

Contento Eugenio?

A presto
germana

Contentissimo!!! E dimmi, i peperoncini sono quelli lunghi o quelli piccoli piccoli?
Grazie.
Eugenio

sono quelli piccoli che si trovano nei vasetti, al supermercato, e li lascio interi.
ciaooooo
germana

Grazie. Chissà che in settimana non trovi il tempo di farle. Questo weekend ho troppo da fare con il reportage. Povero me .
Eugenio

Eugenio ha scritto:

germana ha scritto:

Eugenio ha scritto:

germana ha scritto:

Contento Eugenio?

A presto
germana

Contentissimo!!! E dimmi, i peperoncini sono quelli lunghi o quelli piccoli piccoli?
Grazie.
Eugenio

sono quelli piccoli che si trovano nei vasetti, al supermercato, e li lascio interi.
ciaooooo
germana

Grazie. Chissà che in settimana non trovi il tempo di farle. Questo weekend ho troppo da fare con il reportage. Povero me .
Eugenio

Ti porto un asciugamana per il sudore?
ah ah ah


ciao e buon lavoro
germana

Ciao germana,

comperati ingredienti. Oggi produco.

Spero a presto

germy

germy ha scritto:Ciao germana,

comperati ingredienti. Oggi produco.

Spero a presto

germy

ciao Germy, fammi sapere.
germana