PEPERONI E MELANZANE IN FORNO

Oggi ho fatto un contorno "svuota frigorifero" ed il risultato è stato
piacevole, così ve lo propongo.


PEPERONI E MELANZANE IN FORNO di Sofia


Mi erano avanzati da altre preparazioni un bel peperone grosso giallo
e una melanzana rotonda media.
Ho lavato e asciugato il peperone, l’ho pulito e tagliato a pezzi.
Ho lavato e asciugato la melanzana, l’ho pelata e tagliata a pezzi.
In una padella con un filo d’olio ho appassito un pochino i pezzi di
peperone, ho aggiunto i pezzi di melanzana e ho fatto andare le due
verdure per qualche minuto.
Ho spento il fuoco e ho aggiunto la polpa passata di 3 pomodori maturi,
una manciatina di capperi, una spolverata di origano, sale e una
macinata di pepe. Ho mescolato bene e ho travasato in una teglietta.
Ho infornato a temperatura media per una quarantina di minuti.
Il risultato è stato una saporita ricettina svuota frigorifero che ho
voluto condividere con voi.
L’ho servita con i keftedakia ed è stato un buon abbinamento.

Ciao
Sofia[img][/img]

Buone le verdure cucinate così, le faccio spesso anch'io.
Un abbraccio
germana

germana ha scritto:Buone le verdure cucinate così, le faccio spesso anch'io.
Un abbraccio
germana

E' vero, sono piacevolissime. Io amo molto le verdure e d'estate ci si può
sbizzarire, l'importante è trovare le verdure con un buon sapore........
Un abbraccione, cara

Sofia

Ricorda la nostra ratatouia (parente della ratatouille). Solamente che noi la cuciniamo in casseruola e senza origano. Questa mi sa più estiva e appetitosa oltre che più rapida da preparare. La proverò senz'altro.
Eugenio

Eugenio ha scritto:Ricorda la nostra ratatouia (parente della ratatouille). Solamente che noi la cuciniamo in casseruola e senza origano. Questa mi sa più estiva e appetitosa oltre che più rapida da preparare. La proverò senz'altro.
Eugenio

Magari fosse stata una ratatouille, erano solo due verdurine semplici semplici, ma gustose.
Faccio spesso la ratatouille, oppure la caponata, o il briami, o il turlu, tutti nomi diversi
che indicano, con qualche variante, la stessa ricetta.
A questo proposito sarebbe interessante scrivere tutte queste ricette per evidenziare
similitudini e differenze. Vabbè, l'ho buttata lì ........ non arrabbiatevi

Sofia

Buona Sofia!
Io cucino spesso le verdure così, ma solo per la prima parte della ricetta...ossia non le passo in forno. Credo sia il piatto che dice Eugenio e io non sapevo si chiamasse così ...Perdonami amico!
Ora vado a vedere di cosa si tratta veramente, perchè ho visto che ha proprio pubblicato la ricetta ....Ciaooooo

mirella ha scritto:Buona Sofia!
Io cucino spesso le verdure così, ma solo per la prima parte della ricetta...ossia non le passo in forno. Credo sia il piatto che dice Eugenio e io non sapevo si chiamasse così ...Perdonami amico!
Ora vado a vedere di cosa si tratta veramente, perchè ho visto che ha proprio pubblicato la ricetta ....Ciaooooo

Mia mamma la chiamava "fracassâ de magro" cioè fricassea vegetariana. Poi una volta che la feci per degli amici originari di Imperia (quindi vicini alla provenza) mi dissero che avevo fatto la rattatouia.
Eugenio

Eugenio ha scritto:

mirella ha scritto:Buona Sofia!
Io cucino spesso le verdure così, ma solo per la prima parte della ricetta...ossia non le passo in forno. Credo sia il piatto che dice Eugenio e io non sapevo si chiamasse così ...Perdonami amico!
Ora vado a vedere di cosa si tratta veramente, perchè ho visto che ha proprio pubblicato la ricetta ....Ciaooooo

Mia mamma la chiamava "fracassâ de magro" cioè fricassea vegetariana. Poi una volta che la feci per degli amici originari di Imperia (quindi vicini alla provenza) mi dissero che avevo fatto la rattatouia.
Eugenio

Ciao Eugenio, sai che ho lavorato 8 anni all'Agnesi di Imperia ? E' stato un periodo bellissimo