Muffins con cuore di marmellata

Autore: germy

Ingredienti:

Gr. 250 di farina 00
Gr. 140 di zucchero
No. 1 cucchiaino di lievito per dolci
No. 1 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
marmellata di albicocche o pesche q.b.

Unire questi ingredienti in una terrina tranne la marmellata.

Gr. 200 latte
No. 2 uova
Gr. 85 burro
poche gocce di vaniglia
In una seconda terrina unire latte, le uova leggermente battute. il burro fuso e le gocce di vaniglia.
A questo punto unire i due composti mescolando con un grosso cucchiaio. Badare di non mescolare troppo. Il composto deve restare un po' grumoso.
Preparare gli stampini da muffin (ne vengono circa 12). Versare una cucchiaiata di composto sul fondo dello stampino, quindi mettere un cucchiaino di marmellata di albicocce o pesche, e sopra ancora una cucchiaiata di composto per chiudere.

Mettere in forno a 190° per circa 25 minuti.
Ottimi per la colazione.




Purtroppo la fonte non la ricordo. Me ne scuso.

Ma devono essere buonissimi! Appena ho un attimo di tempo li provo...

Ho pensato che forse si potrebbe mettere la Nutella. Ma è solo un'idea che non so se può essere valida
germy

germy ha scritto:Ho pensato che forse si potrebbe mettere la Nutella. Ma è solo un'idea che non so se può essere valida
germy

Li ho fatti l'altroieri: buonissimissimi (slurp)!
L'unico problema è che sono venuti un po' troppo cotti, evidentemente per il mio forno 25' sono troppi; la prossima volta li terrò meno. Ma marito e bimba hanno gradito lo stesso e la pargola oggi mi chiedeva il bis

Mi era avanzata un po' di pastella (non tanta, diciamo quanto basta per fare due piccoli muffins): per non saper né leggere né scrivere l'ho buttata, ma secondo te si può congelare? Oppure tenere in frigo e riutilizzare il giorno dopo?

Con la nutella non ci provo perché non mi piace... per fare questi ho usato la marmellata di ciliegie che avevo.

Elena