FIORI DI ZUCCA FRITTI IN PASTELLA LEGGERA

Per i "golosoni" ogni tanto un piatto fritto:

FIORI DI ZUCCA FRITTI IN PASTELLA LEGGERA di Sofia

fiori di zucca o di zucchina
farina 00
farina di riso
sale
olio di arachide per friggere


Pulire e lavare i fiori di zucca.
Asciugarli tamponandoli delicatamente.
Preparare la pastella mettendo la stessa quantità di cucchiai
di farina 00 e farina di riso e una presa di sale e diluire
con acqua minerale molto fredda.
Tuffare i fiori nella pastella e friggerli in olio caldo.
Passare i fiori in carta cucina e servirli caldi.
Ho voluto provare questa nuova pastella consigliata in
televisione da Simone Rugiati e ho ottenuto un fritto
molto croccante, ma di sapore leggermente diverso.

La foto sul nostro Ricettario.
Ciao

Sofia





Scusatemi, sto solo facendo dei tentativi inserimento foto sul forum, ma sto
sbagliando qualcosa
Leggerò meglio le istruzioni di Eugenio.

Di questi sì che vado matto! Non ho mai usato la farina di riso, probabilmente li rende più leggeri. La prossima volta voglio provarla.
Eugenio

Eugenio ha scritto:Di questi sì che vado matto!

Ne ero sicura .

Non so però se ti convincerà questa pastella, ho voluto fare un esperimento,
è molto simile alla pastella tempura, ma forse per i fiori di zucca io preferisco
quella tradizionale.
Ciao
Sofia