TAGLIOLINI AGLI SCAMPI

Una veloce ma saporita ricetta estiva.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di pasta fresca tipo tagliolini o fettuccine
4 etti di piccoli scampi
1 carota
2 scalogni
1/2 gamba di sedano
1/2 bicchiere di Vino Bianco
Olio d'oliva
sale e pepe

Lavare bene gli scampi, incidere la parte superiore con un coltellino affilato o con le forbici. Fare un trito con carota, sedano e scalogno e farlo appassire in poco olio, unire gli scampi, alzare la fiamma, salare, pepare, bagnare col vino e farlo evaporare.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare nella padella cogli scampi.
Buon appetito.
Eugenio

Eugenio,

mi struzzica molto. Anche dietetica.
La proverò

germy

Che buona Eugenio questa pasta estiva e gustosa.
Se poi hai più tempo e voglia di spadellare prova a fare un fumettino
con le teste degli scampi e poi fai dare una veloce peocottura alla
tua pasta e trasferiscila nella padella con il condimento e finisci la cottura
aggiungendo il fumetto e volendo anche qualche pomodorino tagliato.
Un filo d'olio finale, una macinata di pepe fresco e un successo
assicurato.
Ciaoooooooo

Sofia

Ottima idea Sofia. Per il risotto utilizzo sempre il fumetto e come dici tu il successo è assicurato.
Eugenio

Sofia ha scritto:Che buona Eugenio questa pasta estiva e gustosa.
Se poi hai più tempo e voglia di spadellare prova a fare un fumettino
con le teste degli scampi e poi fai dare una veloce peocottura alla
tua pasta e trasferiscila nella padella con il condimento e finisci la cottura
aggiungendo il fumetto e volendo anche qualche pomodorino tagliato.
Un filo d'olio finale, una macinata di pepe fresco e un successo
assicurato.
Ciaoooooooo

Sofia

Bella questa variante.
Grazie
Germana

Eugenio ha scritto:Una veloce ma saporita ricetta estiva.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di pasta fresca tipo tagliolini o fettuccine
4 etti di piccoli scampi
1 carota
2 scalogni
1/2 gamba di sedano
1/2 bicchiere di Vino Bianco
Olio d'oliva
sale e pepe

Lavare bene gli scampi, incidere la parte superiore con un coltellino affilato o con le forbici. Fare un trito con carota, sedano e scalogno e farlo appassire in poco olio, unire gli scampi, alzare la fiamma, salare, pepare, bagnare col vino e farlo evaporare.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare nella padella cogli scampi.
Buon appetito.
Eugenio

Leggera e squisita.
Bravo Eugenio