Confettura di pomodori verdi

Spesso capita, che a fine stagione, i pomodori non riescano più a maturare al pallido sole dell'autunno, ed allora per utilizzarli ho pensato di fare questa confettura

Ingredienti:
1 K Pomodori verdi
500 g Zucchero di canna
2 limoni non trattati
Rum q.b.

Lavare i pomodorini perfettamente sani e sbollentarli per 2 minuti così da poter togliere loro la buccia.
Una volta asciugati si tagliano a rondelle eliminando accuratamente tutti i semi, si sistemano in una terrina di vetro o ceramica facendo uno strato di pomodorini ed uno strato di zucchero ed aggiungendo solo alla fine il succo dei due limoni. Far riposare tutta la notte.
Il giorno dopo, si mette il tutto in pentola su fuoco moderato, si aggiunge il rum, e se lo si desidera, mettere la buccia dei limoni non trattati tagliata a julienne , e si fa bollire rimestando di tanto in tanto per circa 1 ora e mezza sino a cottura ultimata. Vale sempre la prova piattino.
Mettere la confettura in vasi di vetro precedentemente sterilizzati e riporre in credenza al buio.



Germana

Germana sei bravissima come sempre. Meno male che ci siete voi ad "alimentare" il Nostro Ricettario. Spero fra un paio di settimane di avere anch'io un po' di tempo da dedicare. Purtroppo il mio riposo forzato mi ha fatto restare un po' indietro con diverse cose ed ora devo smaltire gli arretrati. Potrei canticchiare quella canzoncina di alcuni anni fa: "Io no che non mi annoio, non mi annoio"
Eugenio

Eugenio ha scritto:Germana sei bravissima come sempre. Meno male che ci siete voi ad "alimentare" il Nostro Ricettario. Spero fra un paio di settimane di avere anch'io un po' di tempo da dedicare. Purtroppo il mio riposo forzato mi ha fatto restare un po' indietro con diverse cose ed ora devo smaltire gli arretrati. Potrei canticchiare quella canzoncina di alcuni anni fa: "Io no che non mi annoio, non mi annoio"
Eugenio

Eugenio torna presto!
ciao