PIATTONI AL POMODORO

Un'altra ricetta del Menù Pasquale


PIATTONI AL POMODORO di Sofia
Fasolakia laderà

1 kg. di piattoni
4/5 pomodori maturi spellati e passati
oppure pelati passati
1 cipolla grossa tritata fine
1 spicchio d'aglio
olio e.v.
sale - pepe - cannella
un pizzico di zucchero


Anche questo piatto fa parte del laderà, verdure cucinate con l'olio.
I piattoni sono dei fagiolini piatti e lunghi e possono essere verdi o
bianchi. Si trovano facilmente nei negozi e nei supermercati.
Lavare bene i piattoni, togliere le due estremità e anche il filo, io
con un coltellino affilato li pulisco anche lateralmente ,
essendo piatti è un lavoro facile e veloce, e poi li taglio a metà
orizzontalmente con un taglio obliquo.
In una larga casseruola appassire la cipolla tritata con
abbondante olio e.v., attenzione non deve prendere colore,
poi aggiungere i piattoni, i pomodori, lo spicchio d'aglio che si
può mettere intero oppure tritarlo fine, sale, pepe, poca
cannella in polvere e un pizzico di zuchero. Coprire d'acqua a
filo e cuocere fino a quando i piattoni saranno teneri e si sarà
formato il sughino di pomodoro e l'acqua si sarà esaurita.
Si possono mangiare caldi e sono ottimi anche a temperatura
ambiente.


Ciao
Sofia

Ssst! Se non lo dite a nessuno lo confesso. Quando avevo visto la foto e letto il nome della ricetta sul menu pasquale di Sofia ho creduto che piattoni fossero i piatti grandi in cui venivano serviti . Invece sono quei fagioli piatti che credo si chiamino anche taccole ma che a Genova non sono molto in uso. Che vergogna! Va bè, per penitenza proverò a cucinarli.
Eugenio

Eugenio ha scritto:Ssst! Se non lo dite a nessuno lo confesso. Quando avevo visto la foto e letto il nome della ricetta sul menu pasquale di Sofia ho creduto che piattoni fossero i piatti grandi in cui venivano serviti . Invece sono quei fagioli piatti che credo si chiamino anche taccole ma che a Genova non sono molto in uso. Che vergogna! Va bè, per penitenza proverò a cucinarli.
Eugenio

Nooooo ti prego!!!! I piattoni NON sono le taccole.
Le taccole sono piselli, i piattoni sono fagiolini.
Anche le taccole sono molto buone, ma si cucinano con il burro e
senza pomodoro.
Non preoccuparti, non lo dirò a nessuno
Comunque prova a fare una volta i piattoni, solo perchè sono buoni.
Se vuoi un piatto più leggero puoi omettere la rosolatura delle
cipolla e mettere tutto a freddo nella casseruola, viene buono
comunque.
Grazie per la foto


Sofia

Sofia ha scritto:
Nooooo ti prego!!!! I piattoni NON sono le taccole.
Le taccole sono piselli, i piattoni sono fagiolini.
Sofia

Va ben, polpa o polpetta...
Eugenio

Va ben, polpa o polpetta...
Eugenio

Sofia ha scritto:Va ben, polpa o polpetta...
Eugenio

Eugenioooooooo... che rimanga tra noi. (taccole-piattoni)
Scherzo ovviamente.
A presto
Germana