Minestra di riso e lenticchie

* 1 scalogno
* 500 g di passata di pomodoro
* 750 ml di brodo
* 200 g di riso
* 250 g di lenticchie
* 2 cucchiai di olio evo
* sale
* prezzemolo tritato
* Gran Soresina grattugiato q.b.


Tritare lo scalogno e farlo appassire nell'olio.
Unire la passata di pomodoro e lasciar insaporire.Aggiungere il brodo bel caldo e le lenticchie che prima avrete lasciato in ammollo un paio d'ore.
Cuocere almeno mezz'ora ed infine unire il riso.
Salare se necessario, togliere dal fuoco e cospargere di prezzemolo e Gran Soresina grattugiato.
E' una minestra molto buona, e se per caso il brodo dovesse non bastare, può diventare un ottimo risotto.
La ricetta é di Benedetta Parodi.

ciao germana

Di questa stagione una bella minestra calda è proprio quello che ci vuole!
Eugenio

Brava Germana! ..e grazie!
..perchè tieni in vita il nostro ricettario

Bacini
Mire