Pancakes per colazione o merenda

I pancakes sono le frittelline tipiche della colazione americana (e non solo). Il termine frittelle in realtà è un po' improprio, perché l'impasto viene cotto in una padellina appena unta di burro.

La ricetta - facile e veloce - è tratta da "Muffins e dolcetti americani", ed. Demetra.

Ingredienti:
120 gr. di farina bianca
2 uova
20 gr. di burro, più poco altro per friggere
200 ml. di latte intero
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero di canna (anche quello bianco raffinato va bene)

Setacciare la farina in una terrina, aggiungere il sale e lo zucchero e formare una fontana.
Sbattere i tuorli d'uovo, aggiungere il burro e il latte a temperatura ambiente nlavorando bene il composto con una frusta.
Incorporare la miscela nella farina a poco a poco per ottenere una pasta spessa ma senza grumi.
In un'altra ciotola montare gli albumi a neve e unirli all'impasto.

Scaldare una padellina antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con un po' di burro. Versare l'impasto a cucchiaiate e far dorare ciascuna faccia per circa un minuto.
Servire i pancakes caldi.

E' tutto! Un'annotazione: l'impasto, e quindi la frittellina che ne deriva, non è né dolce né salato. Quindi questi pancakes si possono mangiare in molti modi: i preferiti in casa nostra sono con l'aggiunta di marmellata, miele o zucchero a velo. I golosoni ci potranno spalmare sopra della crema di nocciole, dello sciroppo d'acero o della panna montata con l'aggiunta di fragole, frutti di bosco o altro ancora... e sicuramente vengono bene anche con alimenti salati (anche se io li mangio sempre solo in versione "dolce").


questo è l'impasto pronto da friggere


questo è il risultato

Brava Elena! Finalmente una tua ricetta. Ho capito quali sono. Sono quelle che si vedono nei cartoni animati di Paperino e mi son sempre chiesto come si fanno. Nel week end le provo. Però dovresti metterla anche sul ricettario. E' facile. Non aver paura. Caso mai poi la sistemo io. Se ci sei ci sentiamo stasera in chat.
Eugenio

Giusto Eugenio, sono quelle di Paperino da piccola mi ingolosivano tantissimo...
dopo provo a metterle nel ricettario.

Stasera in chat al 99% ci sono!

A dopo

Chissà se riuscirei a farle mangiare ad Oreste, lui che non si sposta di una virgola dalla tradizione.
Mah!
Comunque brava Elena
ciao
germana

Sono buonissimi, sono sicura che anche Oreste si farebbe tentare.
Per i nostri gusti europei si possono accompagnare con un'ottima
marmellata nostrana, invece dello sciroppo d'acero di gusto troppo
americano.
Ma vanno bene con tutto, anche con il gelato, con la panna, con il
bacon..........
Bravissima Elena, credo che incominci a divertirti in cucina!!!!!
Sofia

Sofia ha scritto:Sono buonissimi, sono sicura che anche Oreste si farebbe tentare.
Per i nostri gusti europei si possono accompagnare con un'ottima
marmellata nostrana, invece dello sciroppo d'acero di gusto troppo
americano.
Ma vanno bene con tutto, anche con il gelato, con la panna, con il
bacon..........
Bravissima Elena, credo che incominci a divertirti in cucina!!!!!
Sofia

Grazie Sofia, sempre gentile e disponibile.
un bacione
germana