PANE CON LA RICOTTA CON LIEVITO MADRE

Ho "scopiazzato" questa ricetta da La terra dei violini, il bellissimo blog di Germana e vi riporto pari pari ingredienti e dosi..


Ingredienti:


350 gr di farina 0


250 gr di lievito madre


200 gr di ricotta vaccina


1 cucchiaio di olio evo


sale


acqua q.b. per ottenere un impasto morbido



Ho impastato tutti gli ingredienti ieri sera e ho lasciato lievitare tutta la notte nel forno spento. Stamattina ho ripreso l'impasto, l'ho leggermente appiattito sul tavolo infarinato e ho piegato i quattro lembi verso il centro formando una pagnottina, che ho adagiato su una teglia foderata di carta forno.

Ho lasciato lievitare per 3 ore.


Ho acceso il forno a 220°, poi, mentre infornavo ho abbassato subito a 200° e ho lasciato cuocere 10 minuti. Ho abbassato di nuovo la temperatura del forno a 180° e ho fatto cuocere 40 minuti circa.

Ottimo!!

Hai visto Germana che ho iniziato a "saccheggiare" il tuo blog?

Spettacolo!
Le ricette del pane sono quelle che preferisco.
Eugenio

mirella ha scritto:Ho "scopiazzato" questa ricetta da La terra dei violini, il bellissimo blog di Germana e vi riporto pari pari ingredienti e dosi..


Ingredienti:


350 gr di farina 0


250 gr di lievito madre


200 gr di ricotta vaccina


1 cucchiaio di olio evo


sale


acqua q.b. per ottenere un impasto morbido



Ho impastato tutti gli ingredienti ieri sera e ho lasciato lievitare tutta la notte nel forno spento. Stamattina ho ripreso l'impasto, l'ho leggermente appiattito sul tavolo infarinato e ho piegato i quattro lembi verso il centro formando una pagnottina, che ho adagiato su una teglia foderata di carta forno.

Ho lasciato lievitare per 3 ore.


Ho acceso il forno a 220°, poi, mentre infornavo ho abbassato subito a 200° e ho lasciato cuocere 10 minuti. Ho abbassato di nuovo la temperatura del forno a 180° e ho fatto cuocere 40 minuti circa.

Ottimo!!

Hai visto Germana che ho iniziato a "saccheggiare" il tuo blog?

Brava Mirella,é sempre un piacere essere "saccheggiata" con questi risultati.