SCHIACCIATA INTEGRALE DI MELE

mirella ha scritto:Gentili amici bloggers!! ....ho trovato una ricetta di una torta di mele davvero light...meravigliosa per me che adoro le torte di mele e la cannella ....quindi per gli altri ..bè pazienza!!

Da Light marzo 2009

Ingredienti:

4 mele
140 gr di farina integrale
70 gr di farina 00
130 gr di zucchero di canna
1 uovo
150 ml di latte scremato
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di alchermes (NOTA: io non l'avevo e non l'ho usato)


Ho sbucciato le mele e le ho affettate sottili ( la ricetta consigliava mele biologiche e non prevedeva di sbucciarle).
Le ho messe a marinare con succo di limone, un cucchiaio di zucchero di canna (preso dal totale) e un cucchiaio di cannella...qui secondo la ricetta avrei dovuto bagnarle solo con alchermes.
Ho sbattuto a lungo in una terrina l'uovo con 90 gr di zucchero.
Ho setacciato le due farine e il lievito e le ho aggiunte a poco a poco nel composto alternando con il latte continuando a montare con le fruste.
Ho unito all'impasto 2/3 delle mele affettate e ho mescolato delicatamente.
Ho imburrato e infarinato ( oppure carta forno) uno stampo di 26 cm di diametro, ho versato l'impasto e ho distribuito sulla superficie le fettine di mele rimaste.
Ho spolverizzato con lo zucchero di canna rimasto e un pochino ancora di cannella.
Ho infornato in forno caldo a 180° C per 40 minuti.


..ho ceduto ad un pizzico di zucchero a velo, ma si può tranquillamente omettere.


Allora, inserirò la ricetta nel nostro ricettario tra un paio di giorni ...perchè secondo me la fantina di Germana merita per un pò l'attenzione generale .....