TORTA AL CIOCCOLATO

Ingredienti:



Gr. 200 Cacao dolce
Gr. 200 Zucchero
Gr. 170 Burro
No 4 Cucchiai di Cognac
No. 4 Cucchiai di farina bianca
No. 1 Cucchiaino di lievito
Sbattete molto bene il burro con lo zucchero finchè ben montati. Aggiungete i tuorli e il resto degli ingredienti mescolando bene. Unite poi gli albumi montati a neve ferma, mescolando piano, dal basso verso l'alto, con una spatola (non usate il cucchiaio di legno).

Imburrate e infarinate una teglia (diametro cm 24 o 26) e versate il composto.

Mettete in forno 200°. Per verificare se è cotta fate la prova stecchino:

Non è la solita torta di cioccolato è veramente buona, e soffice. Vi consiglio di non eliminare il liquore perchè serve a dare alla torta un gusto particolare.

Ciao Germy! Mi interessa molto questa torta ..per mio figlio molto ghiotto di torte al cioccolato...In genere io gli preparo la classica torta allo yogurt con l'aggiunta di 2/3 cucchiai di nutella oppure cioccolato fondente grattuggiato. Mi spieghi xkè sconsigli l'uso del cucchiaio di legno? ..che invece io uso SEMPRE per l'aggiunta degli albumi montati a neve ? Si vede che i dolci non sono il mio forte!!
Un abbraccio
Mi

Ciao Mirrella,

sì anche mio figlio va pazzo per questa torta. Circa il cucchiaio di legno, guardando i video di Maurizio Santin su Gambero Rosso Rai Sat ho notato che lui sconsiglia l'uso del cucchiaio di legno per gli albumi a neve. Quindi mi sono detta "ubi major....". Il motivo esatto non lo so ma credo che la spatola agisca più lievemente sull'albume a neve impedendo di smontarlo. Magari qualcuno più ferrato di me può spiegare meglio.
Sappimi dire se fai la torta.
A questa sera in chat.
germy

accipicchia sempre gli errori di battitura

Errata
Mirrella
Corrige
Mirella.

Scusa

germy

germy ha scritto:accipicchia sempre gli errori di battitura


germy

Sai Germy che, contrariamente al primo forum (quello di Google), su questo è possibile correggere i nostri post ed è facilissimo. E sufficiente cliccare sulla scritta "Edit" che compare nel post nella riga del titolo (sulla destra).
Eugenio

Grande forum!!!!!!!!!!!!
germy

grazie terrò presente

Scusate ragazze e ragazzi


In questa ricetta mancano n. 4 uova tra gli ingredienti. Poi nel procedimento ci sono. Ora provatela è buonissimaaaaaaaaaaaa

germy